Un'ampia selezione di aziende casearie italiane ha proposto i migliori formaggi della propria produzione presso WE GIL a Roma.
Pensiamo non ci sia bisogno di sottolineare che la produzione casearia, con la sua infinita varietà di prodotti, la sua capillare diffusione in ogni regione, le sue tradizioni ed il suo alto livello qualitativo, sia una delle punte di diamante dell'eccellenza italiana. Ciò detto sia riguardo al settore agro-alimentare che in generale, data l'importanza e le dimensioni di questo settore che rappresenta con onore il nostro Paese nel mondo.
Ed è proprio l'enorme varietà produttiva, molto spesso di tipo artigianale e strettamente legata al territorio di produzione, che rende difficile portarla a conoscenza del grande pubblico di appassionati e consumatori ed anche operatori del settore come i ristoratori e le botteghe alimentari.
Ben vengano quindi iniziative come quella organizzata da La Pecora Nera Editore (casa editrice del settore enogastronomico), in collaborazione con Vincenzo Mancino (Titolare dell'Azienda ProLoco Dol) che ha portato lo scorso weekend (23-24 febbraio) un buon numero di aziende a promuovere e far conoscere le proprie produzioni nell'ambito della manifestazione Formaticum, presso lo spazio espositivo WE GIL a Roma.
Per noi si è trattato di un evento di sicuro interesse, dato che amiamo molto i formaggi stessi e non ci siamo lasciati sfuggire l'occasione di testarne personalmente il più possibile, pur nella ricchezza dell'offerta. E dobbiamo confermare che il livello qualitativo era veramente elevato e che ogni produttore presente esponeva varietà per tutti i gusti, sia a base di latte vaccino, che ovino o caprino, dai freschi agli ultra-stagionati, agli affinati con gli aromi più vari.
Pur senza la pretesa di essere completi, ci sembra opportuno segnalare ai nostri lettori le aziende da noi testate e che meritano sicuramente la loro attenzione. Tra queste, anche una come il Caseificio Di Nucci, già segnalata in un precedente articolo dedicato all'enogastronomia del molise.
Le Aziende Segnalate da iBESTmag
Giansanti Di Muzio – Agricola San Maurizio – La Casara Roncolato – Il Casolare – Masseria La Lunghiera – Erkiles – Casearia Agri In – Tarantino – Valle Scannese – Di Nucci
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